|
פשטידת תירס מעולה אני אוהבת תירס! בכל צורה, צבע או מרקם.. נגיד למשל פופקורן? באף בית קולנוע אין דלי מספיק גדול בשבילי... אני מסוגלת לחסל כל כמות.. או למשל תירס מקופסת שימורים. אני זוכרת את כל הטיולים השנתיים של ביה"ס, או של התנועה, שמשלחת קניות היתה הולכת לסופר לקנות אוכל לטיול.. אם לא היו משגיחים עלי, הייתי יכולה לבזבז את כל הכסף על קופסאות תירס.. וקלח תירס מהביל שרק הרגע נשלף מתוך מים רותחים - יש משהו שישווה לו בטעם? אני זוכרת שבירושלים, בקצה רחוב אגריפס, ליד קולנוע עדן, תמיד עמד מוכר תירס עם דוד גדול. את מחיר התירס הוא היה קובע הן על פי גודל הקלח, והן על פי הבעת הלהיטות שעל פני הקונה. אני תמיד שילמתי הכי ביוקר, תמיד רציתי את הכי גדול - אפילו אם היה צריך לדוג אותו ממעמקי החבית. הייתי דוחפת את הפנים כמעט לתוך המים, שואפת את האדים הריחניים ומתבשמת.. אחר כך היה המוכר לוקח כמה מהעלים החיצוניים של התירס, שהיו מונחים אצלו בערימה על תחתית העגלה שלו, מסדר אותם יפה ומחליק לתוכם את קלח התירס הבוער. מלח? היה שואל, ומבלי לחכות לתשובה היה מרסס את הקלח בהמון מלח מתוך קופסת שימורים מנוקבת שהפכה למלחיה מאולתרת.. כמה פעמים נכוויתי בשפתיים ובלשון מתירס בוער, אף פעם לא היתה לי סבלנות לחכות שיתקרר.. כשהייתי בשנה שעברה בניו זילנד, נחשפתי לזן מיוחד של תירס מתוק שלא הכרתי עד אז. איזה תירס מדהים יש להם שם! מדי יום קנינו לנו בסופר 4 קלחי תירס בדולר אחד, וזה הפך להיות הפינוק לסיומו של יום. בערב, בחדר המוטל או האכסניה, היינו מבשלים את התירס במיקרוגל לחמש דקות בערך, ומתענגים על מעדן... למחרת בבוקר, לפני היציאה לטיול, הייתי מכינה במיקרו את שני הקלחים הנותרים, אורזת אותם בנייר כסף שישמור על החום, ולוקחת אותם אתנו לטיול. באמצע הבוקר, באיזו נקודת תצפית מהממת מול נוף קסום, היינו שולפים את קלחי התירס, שהיו עדיין חמימים, ומברכים את התוצרת החקלאית של ניו זילנד.. בתירס, ולא רק, הם לוקחים אותנו בהליכה עם יד קשורה מאחור.. אז כל הרקע הזה הובא כדי להסביר לכם למה אני אוהבת כל כך את פשטידת התירס הזאת. היא פשוט נהדרת. קלה להכנה, טעימה, משביעה, נראית יפה. מה עוד צריך?? הנה ככה מכינים אותה:  פשטידת תירס מעולה  המצרכים500 גרם גרגירי תירס, ללא נוזלים, מקופסאות שימורים או משקית קפואה 1 חבילת חמאה 2 מיכלי לבן או אשל 4 ביצים כפית גדושה מלח מעט פלפל לבן 1 כוס קמח תירס דק 1 חופן גבינה צהובה מגורדת אופן ההכנהממיסים במיקרו את חפיסת החמאה מרסקים במעבד מזון את חצי מכמות גרגרי התירס, מוסיפים לתירס הטחון את החמאה המומסת מוסיפים גם את הביצים, הלבן או האשל, קמח התירס והמלח והפלפל מערבבים היטב מפסיקים את פעולת המעבד מוסיפים ידנית את גרגרי התירס הנותרים וחצי מן הגבינה המגורדת מעבירים לתבנית פיירקס מלבנית (25 על 35 ס"מ בערך )משומנת קלות מפזרים מלמעלה את יתרת הגבינה הצהובה אופים בתנור בחום בינוני כחצי שעה, או עד שפני המאפה משחימים והוא יציב למגע. מניחים להתקרר קצת בטרם פורסים למנות. אוכלים חם-פושר כזה, אבל זה נהדר גם קר למחרת, אחרי לילה במקרר.. חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
