|
פאתוש - סלט ערבי הפעם הראשונה שלמדתי שלנענע טריה יש שימוש אחר, מלבד להנעים לי את כוסות התה שאני שותה, היתה כאשר אכלתי אצל חברתי היאם, מבית חנינה, את הסלט הנהדר הזה. הלכתי שבי אחריו מטעימה ראשונה, ובמשך תקופה ארוכה לא ניסיתי להכינו בבית, כדי לשמר לי את החוויה הראשונית.. איכשהו, כל מתכון שאני מנסה בבית, ומצליח לי - זוהרו קצת מועם. כאילו, מה, זה כזה פשוט? אז הסלט הזה אכן פשוט מאד, אבל יא-אללה כמה טעים. אפשר לאכול אותו כארוחה שלמה בפני עצמה, קלה כזאת, של אמצע יום קיץ, או להגיש אותו כנלווה למנה עיקרית כל שהיא. הנה ככה מכינים סלט פאתוש:  פאתוש - סלט ערבי  המצרכים3 עגבניות בשלות 2 מלפפונים 3 בצלים ירוקים 1 כף שמן זית 4 שיני שום קצוצות (לא כתושות) 1 כפית שטוחה פלפל שחור מיץ לימון טרי חופן עלי פטרוזיליה קצוצים דק חופן עלי נענע קצוצים דק מעט מלח 2 פיתות אופן ההכנהקוצצים את כל הירקות ומערבבים חוצים כל פיתה לשני חצאים, מורחים בשמן זית את החלק הפנימי קולים את הפיתה מתחת לגריל חותכים את הפיתה הקלויה לרצועות מכינים צלחות הגשה אישיות, כמספר הסועדים מניחים רצועות פיתה בתחתית כל צלחת עליה עורמים כמה כפות מן הסלט המתובל מערבבים היטב, ומגישים הכל טעים, מעקצץ בפה כזה מלימון נענע ושום, אבל הפיתה שסופגת את כל הרוטב - לאליפות.. חזרה לכל גן הירק
|
