|
סלט עדשים מי שהתנסה באכילה במסעדה ערבית אותנטית, ודאי מכיר את הסלט הזה. בין אלף ואחד הסלטים הזורמים לשולחן, מופיע גם סלט העדשים הטעים הזה. הוא כל כך קל להכנה, בריא ומזין, שפשוט אסור להתעלם ממנו, חייבים להכין, ולא ללתת לאחיו היותר פופולאריים (טאבולה, פאתוש, באבא-גאנוש ודומיהם) לגנוב לו את ההצגה. הנה, ככה מכינים אותו:  סלט עדשים  המצרכים100 גרם עדשים בצבע חום/ירוק (העדשים הגדולות יותר, לא העדשים הכתומות הקטנות) 3 כוסות מים רותחים 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק 1 שן שום כתושה 1 עלה דפנה מיץ מלימון אחד 2 כפות שמן זית חצי כפית זרעי כמון שלמים חצי כפית מלח קורט פלפל שחור גרוס טרי אופן ההכנהבוררים את העדשים ומסלקים כל מיני אבנים קטנות ו/או לכלוכים אחרים שוטפים את העדשים בהרבה מים, ואח"כ משרים אותם בקערה עם מים נקיים למשך שעתיים לפחות מכניסים את העדשים לסיר בינוני, יחד עם עלה הדפנה וזרעי הכמון, מוסיפים כ-3 כוסות מים רותחים ומביאים לרתיחה על הגז מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ונותנים להתבשל על סף רתיחה כחצי שעה, או עד שהעדשים רכות אבל לא סמרטוטיות מעבירים למסננת לניקוז עודפי המים בקערת הגשה מערבבים את מיץ הלימון עם שמן הזית, השום הכתוש, המלח והפלפל מוסיפים פנימה את העדשים המסוננים ואת הפטרוזיליה הקצוצה, ומערבבים מכסים את הקערה בפלסטיק נצמד ומכניסים למקרר לפחות לשעה אחת, כדי לתת לכל הטעמים להתמזג מגישים קר בתיאבון! המתכון עלה לאתר בתאריך: 20.1.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
