|
פיצת בצל לפסח סתאאאם סתאאאם... לא ממש פיצה אבל נעים לפנטז, לא? זה מתחיל לגרות את בלוטות הרוק כבר מקריאת השם.. מדובר כאן במין עוגה כזאת של בצל וקמח מצה, וזה מסוג הדברים הטעימים והמשביעים שכולנו חייבים ללמוד להכין כדי לא להסתובב עם בטן מקרקרת בחג המצות הזה. פיצת הבצל הזו היא חלבית, ומתאימה לארוחת בוקר של חול המועד, או לארוחת ערב קלה. עורמים עליה גבינה לבנה רכה, או פרוסות גבינה מלוחה, ויחד עם סלט טעים - סגרנו את הבטן לכמה שעות.. שני חסרונות קטנים יש לה לפיצה הזאת: א - היא קצת שמנונית, כי היא מטוגנת ולא אפויה ב - צריך בשביל להכין אותה, סיר טיגון שיש לו רשת הנכנסת לתוכו. בלי הרשת, אי אפשר יהיה ליצור את הצורה העגולה היפה, וטבעות הבצל יתפזרו ללכל עבר. הרשת תוחמת אותם לעיגול יפה, והטיגון העמוק מבטיח הזהבה משני הצדדים גם ללא הפיכה. ניסיתי פעם להכין אותה בסיר רגיל עם מעט שמן בתחתית, וזה גם הולך, אבל צריך להפוך לצד שני - פעולה הדורשת מיומנות כדי שלא תתפרק בהפיכה. מניחים על פי הסיר צלחת גדולה, הופכים את פיצת הבצל אליה, ומחליקים אותה שוב לסיר, עם עוד טיפת שמן, לטיגון מן הצד השני. מי שמתגבר על שני החסרונות הקטנים האלה, יהנה ממשולש טעים של בצל, ויוכל לפנטז על פיצה אמיתית ביתר קלות. הנה, כך מכינים אותה:  פיצת בצל לפסח  המצרכיםחצי ק"ג בצל יבש, פרוס ומופרד לטבעות חצי כוס חלב ביצה אחת 1 כפית מחוקה סוכר (חיוני, זה נותן פוש לטעם הבצלי) חצי כפית מלח 1 +1/2 כוסות קמח מצה דק אופן ההכנהטורפים בקערה את הביצה עם החלב, עם הסוכר ועם המלח מכניסים לקערה את טבעות הבצל ומערבבים היטב מוסיפים את קמח המצה ומערבבים טוב בזרת כפות הידיים מחממים שמן לטיגון עמוק, בסיר עם רשת שופכים את עיסת הבצל לתוך הרשת, ומשטחים יפה מטגנים כעשרים דקות, עד שמתקבלת מעטפת פריכה מסננים את השמן העודף על ידי העמדת הרשת על רגליה מוציאים לנייר סופג, ומגישים פושר, חתוך למשולשים כמו פיצה. חזרה לכל גן הירק
|
