|
פראסה ( כרישה ) מאודה כמה פשוט, כמה טעים... ובתנאי שאתם אוהבים את טעמה החזק של הכרישה המבושלת. זהו ירק מאד דומיננטי, גם בריח וגם בטעם. אז למי שאוהב, הנה מנת כרישה מרוכזת, כמעט מנת יתר.. .  פראסה ( כרישה ) מאודה  המצרכים6 כרישות, החלק הלבן בלבד 1 כף אבקת מרק עוף 1 כפית כורכום מלח, פלפל אופן ההכנהשוטפים היטב את הכרישה במים זורמים, להסרת שאריות בוץ פורסים את החלק הלבן בלבד לפרוסות בעובי חצי ס"מ מפרקים את הדיסקיות שחתכנו לטבעות בודדות. רוחצים שוב בהרבה מים מעבירים לסיר רחב שיכיל את כל כמות הכרישה בשכבה אחת, ולא לגובה ממליחים מעט, מוסיפים אבקת מרק, כורכום ומעט פלפל שחור מוסיפים לסיר מים רק עד כדי כיסוי הכרישה ולא יותר מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה סגור עד שחתיכות הכרישה רכות ושקופות. לקראת סוף הבישול, אם נשארו הרבה נוזלים, מגביהים את האש וממשיכים לבשל ללא מכסה עד שהנוזלים מצטמצמים למינימום. אפשר להגיש לצד אורז או פירה, וכמובן כתוספת ירק למנה בשרית.. חזרה לכל גן הירק
|
