|
מחית ירקות שורש לפעמים, הנסיבות מחייבות אותנו להגיש פירה קצת יותר מושקע מהרגיל, וזאת במקרה שכבר מיצינו את פירה תפוחי האדמה הרגיל והבנאלי עד תום. זה יכול להיות סתם כך בשביל לגוון לבני הבית, או אם יש אורחים וצריך קצת להרשים.. המחית הבאה משלבת מספר ירקות שורש, ומתקבלת עשירה מאד ובטעם נהדר. ההכנה לא הרבה יותר מסובכת מפירה רגיל, אבל נדרשים לנו כאן שני מרכיבים שצריך לדאוג שיהיו בבית, הם לא מהסוג שנמצא דרך קבע בכל מזווה. נסו לא לוותר עליהם ולהשתמש בתחליפים, כי הם ממש קריטיים לטעם הנפלא של המחית. מדובר במולאסה - אפשר להשיג בחנויות טבע וגם בחלק מהמרכולים. והמרכיב השני הוא שמנת לקפה - זה מין חלב עשיר כזה שנמכר בקופסת קרטון כמו של החלב העמיד. הנה, כך תכינו:  מחית ירקות שורש  המצרכים4 בטטות בינוניות (בערך 1 ק"ג במשקל) קלופות וחתוכות לקוביות 6-8 גזרים קטנים (בערך חצי קילו) קלופים וחתוכים לטבעות 4 גזרים לבנים קטנים (פרסניפ, בערך חצי קילו) קלופים וחתוכים לטבעות 4 כפות חמאה רבע כוס שמנת חמוצה רבע כוס מולאסה כף אחת ג'ינג'ר טרי מגורד דק דק חצי כוס שמנת לקפה פלפל שחור גרוס טרי מלח לפי הטעם אופן ההכנהמכניסים את הבטטה, גזר ופרסניפ לסיר גדול, מכסים במים קרים מביאים לרתיחה, מוסיפים בערך כף מלח ומבשלים עד לריכוך מסננים את המים, מחזירים את הירקות לסיר ו'מייבשים' אותם מכל הנוזלים על אש נמוכה במשך 2-3 דקות, תוך נענוע של הסיר,שלא יידבקו לתחתית מועכים את הירקות במועכן עם החורים, או למי שיש את המכונה המיוחדת שמועכת פירה דק דק ממש לא להעלות על הדעת רעיון של מעיכה במעבד מזון, המרקם המתקבל הוא זוועתי מוסיפים פנימה את החמאה, השמנת החמוצה, המולאסה, הג'ינג'ר המגורד והשמנת לקפה, מערבבים מתבלים במלח לפי טעמכם, ומפזרים מעט פלפל שחור גרוס טרי. מגישים חם אפשר לעצב בצלחת תלולית של מחית על ידי שימוש בתבנית סיליקון אישית שהופכים אותה על הצלחת ומתקבלת צורתה היפה. המתכון עלה לאתר בתאריך: 22.12.04 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
