|
סלט גזר חמוץ - של איה סלט הגזר הזה הוא עולה חדש אצלי במטבח.. קיבלתי אותו מאיה לפני יומיים שלושה, עבור המדור הזה של הסלטים. כמובן שמיהרתי להכין אותו בעצמי, כי אני אין לי ממש אמון רב בירק הזה, גזר. אבל וואלה, הוא לא הכזיב. לא הגזר, ולא הסלט.. כולם אכלו וציקצקו בלשון בהנאה. בהתחשב בעובדה שהוא קל מאד להכנה, ומקשט יפה כל שולחן, ממש כדאי לתת לו אישור לישיבת קבע אצלנו בתפריט.. הנה, אני ממליצה לכולם לנסות להכין אותו ככה:  סלט גזר חמוץ - של איה  המצרכים3 גזרים בינוניים חצי לימון מיץ מהחצי השני של הלימון מלח פלפל ירוק חריף אופן ההכנהקולפים את הגזרים ומגרדים אותם במגרדת עם החורים הדקים רוחצים לימון, חוצים לשניים, וכל חצי מחלקים לשני רבעים. פורסים רבע לימון לפרוסות ממש דקות, וקוצצים את הפרוסות לקוביות קטנות, כמו לסלט, כולל הקליפה. עושים כך גם לרבע השני סוחטים את החצי הנותר של הלימון למיץ, ומוסיפים לגזר חותכים טבעות דקות מהפלפל החריף, בכמות לפי הטעם. אפשר לקצוץ את טבעות הפלפל החריף לחתיכות קטנות ולהוסיף לסלט, אבל קחו בחשבון שאז זה בלתי הפיך - הסלט יהיה חריף. אם, לעומת זאת, משאירים את הטבעות בשלמותן, אז הן נותנות קצת טעם וחריפות, אבל ניתנות בקלות לזיהוי ולשליפה החוצה, על ידי מי שלא אוהב חריף. זהו, מערבבים היטב את כל המרכיבים, טועמים תיבול ומוסיפים מלח או לימון, אם נראה לכם שצריך. אני גם נתתי לזה סיבוב קטן של שמן מלמעלה, שיחבר בין המרכיבים, והיה מצויין. מקווה שאיה לא תהרוג אותי שאני מקלקלת לה מתכונים, כי במקור זה ממש בלי שמן..  חזרה לכל גן הירק
|
