|
שקשוקה חצילים כן, כן, לא להתפלא... יש דבר כזה, ואפילו טעים! לכל אוהבי החצילים למיניהם, שכבר מיצו את כל אפשרויות הקליה, צליה, טיגון, אפיה, בישול ברוטב עגבניות וכו' של הירק הנפלא הזה - אז הנה עוד דרך אחת להכין אותו... הנה, ככה:  שקשוקה חצילים  המצרכים4 חצילים בינוניים, אם אפשר להשיג בלדי - מה טוב 4 שיני שום גדולות, קצוצות דק 2 עגבניות בינוניות 4 ביצים מלח, פלפל שחור גרוס טרי שמן לטיגון אופן ההכנהקולים את החצילים בתנור עד שהם מתרככים והקליפה מתנפחת ומתפוצצת מניחים במסננת, נותנים לעודפי הנוזלים להתנקז החוצה ולחציל להתקרר קצת מורידים את הגבעול, חוצים כל חציל לשניים, ובעזרת כף חופרים החוצה את כל בשר החציל קוצצים אותו גס ביותר מחממים מים בסיר קטן, וכשהם רותחים, מכניסים פנימה את העגבניות, אחרי שסימנו חתכים בצורת X בראשן שולקים את העגבניות במים החמים כשלוש דקות, מוציאים מהמים ומניחים להתקרר קצת קולפים את קליפת העגבניה, וקוצצים אותה לקוביות כמו לסלט מחממים שמן במחבת, מזהיבים בה על אש נמוכה את השום הקצוץ מוסיפים את החצילים וממשיכים לטגן תוך ערבוב 4-5 דקות מוסיפים את קוביות העגבניות, מלח ופלפל, וממשיכים לבשל עד שכל הנוזלים מתאדים ונשארת תערובת לא מימית טורפים את ארבעת הביצים במזלג, מטגנים אותן חלקית במעט שמן במחבת אחרת, רק עד שהן חצי עשויות - כמו ביצה מקושקשת רכה מאד מוסיפים את הביצים לחצילים ומערבבים ממשיכים לבשל ביחד עוד שתי דקות, טועמים ומתקנים תיבול, ומכבים את האש. מגישים עם הרבה חלה טריה או לחם לבן - זה מאכל שסוחב הרבה הרבה לחם........ או שמגישים את זה כתוספת ליד אורז לבן או פירה.. בתיאבון המתכון עלה לאתר בתאריך: 4.1.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
