|
מרק גזר קטיפתי את זה שגזר בריא לנו, בעיקר לעיניים - כולנו יודעים. את זה שגזר מבושל זה משהו שאו אוהבים או שונאים, גם כן אנחנו יודעים, לא? אבל את המרק הזה אי אפשר, לדעתי, שלא לאהוב... הוא פשוט, מזין ומשביע, ריחני ומבושם קצת בניחוח קינמון, ומתאים במיוחד לימי סגריר שממש דורשים צלחת מרק מהבילה. ובכלל, הוא מתאים לכל אלה שתמיד רבים על כל פיסת גזר שיש במרק ירקות. אז הנה, במיוחד לכבודכם, מרק שהוא כולו גזר, לא לריב עליו... כך מכינים אותו:  מרק גזר קטיפתי  המצרכים4 כוסות ציר עוף, או סתם מים מעורבבים עם אבקה חצי ק"ג גזר קלוף וחתוך לעיגולים 1 שן שום גדולה שמינית כפית קינמון רבע כפית כמון חצי כפית פפריקה מתוקה קורט פפריקה חריפה - אם אוהבים. לא חובה מיץ מלימון אחד שמינית כפית סוכר פטרוזיליה קצוצה לקישוט אופן ההכנהשמים את ציר העוף או המים ואבקת המרק בסיר ומביאים לרתיחה מוסיפים את הגזר החתוך ואת שן השום, מבשלים עד שהכל רך מסננים את הגזר מהנוזל, שומרים כוס אחת של טבעות גזר בצד, ואת השאר מועכים למחית חלקה - אפשר להעביר דרך חורי המסננת ישירות חזרה לסיר (אפשר גם להוציא כוס אחת של טבעות גזר בכף מחוררת ולשים בצד, ואת היתרה פשוט למעוך בתוך הסיר עם מוט הבלנדר) מוסיפים את התבלינים ומביאים לרתיחה מחזירים לסיר את הכוס עם טבעות הגזר, שתשארנה שלמות בתוך המרק מכבים את האש. כשמוכנים להגיש, מחממים את המרק לטמפרטורה המתאימה להגשה, מוסיפים פנימה את מיץ הלימון ושמינית כפית סוכר, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך מוזגים לקעריות ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה המתכון עלה לאתר בתאריך: 21.2.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
