|
שורבה דה לינטג'אס - מרק עדשים זהו מרק חורפי, אחד הטעימים שיש! אצלנו במשפחה המורחבת, לא עובר כמעט שבוע אחד, בחודשי החורף, שבו לא מכינים את המרק הזה לפחות פעם אחת. הוא קל מאד להכנה, משביע ומחמם, ובכלל, בשעה שהוא מתבשל והבית מתמלא העדשים, מקבלים פתאום כזאת מין 'הרגשה של בית'.. אכן לשורבה הזאת יש ריח של בית. הנה, ככה מכינים אותה:  שורבה דה לינטג'אס - מרק עדשים  המצרכים1 בצל גדול מאד 1 +1/2 כוסות עדשים כתומות 1/2 כוס אורז מים מלח פלפל 1 כף אבקת מרק (לא הכרחי ולא רצוי) קצת חוואייג', או תבלין צהוב אחר, כורכום למשל שמן לטיגון אופן ההכנהמחממים בסיר שמן קוצצים את הבצל ומוסיפים לשמן מטגנים את הבצל עד להשחמה שופכים על הבצל בסיר כוס מים שניה לפני שהוא משחיר. הוא צריך להיות כהה, אבל לא שרוף מנקים את העדשים מאבנים קטנות וכל מיני עב"מים שלפעמים יש בהן שוטפים את העדשים ואת האורז בהרבה מים, עד שמי השטיפה צלולים מוסיפים את העדשים והאורז לסיר מוסיפים מים, לפחות 7 כוסות מביאים לרתיחה מוסיפים מלח, פלפל וקצת חוואייג'. מי שלא יכול לחיות בלי אבקת מרק, שיוסיף כף אחת מנמיכים האש, ומבשלים על להבה נמוכה כארבעים דקות העדשים משנות את צבען מכתום לחום זהבהב, ומאבדות לגמרי את צורתן המקורית מתקבל מרק ריחני וסמיך, לפעמים סמיך מדי - אז אפשר לדלל במים רותחים אצלנו נהוג לאכול את המרק הזה עם חצי כפית סחוג שכל אחד שם לו בצלחת האישית + לימון סחוט, אבל הכי הכי טעים זה לקחת פרוסת לחם שחור, לא טרי, לחתוך אותה לריבועים גסים ולזרוק לתוך המרק, ולרחף. כשבחוץ החורף משתולל, צלחת מרק מהביל כזה עושה טוב על הנשמה, ומחממת לא רק את הגוף אלא גם את הלב .. חזרה לכל גן הירק
|
