|
מרק תרד עם כופתאות מרקים בדרך כלל קשורים עם מזג אוויר חורפי, אפור וסגרירי כזה.. נכון, בימים שכאלה הם ממש מקור חום לגוף ולנשמה גם יחד. אבל, יש כל כך הרבה מתכונים למרקים, שאם נגביל את עצמנו להכין אותם רק בימים הקרים באמת - נצטרך לחיות איזה עשרה מחזורי חיים בכדי לנסות את כולם.. אז הנה מרק אחד לא כל כך כבד, אפשר לאכול אותו גם סתם כך ביום חורף שטוף שמש, או בכלל לאורך כל השנה.. מקורו אפגאני, המרכיבים שלו לא כל כך שגרתיים, אבל הוא נשמע מבטיח! (טרם ניסיתי)  מרק תרד עם כופתאות  המצרכיםלכופתאות: כוס וחצי שיבולת שועל (קוואקר) בעובי בינוני (לא הטחונה כמו לדייסה, ולא כמו העבה של הגרנולה) חצי כוס בורגול דק חצי כפית מלח חצי כוס מים מעט מלח למרק: 6 כוסות ציר בשר או עוף, בלית ברירה גם אבקת מרק ומים יעשו את העבודה.. חצי כוס קוביות קטנות של עגבניה בשלה חצי כוס קוביות בצל קצוצות דק חצי ק"ג עלי תרד שטופים וקצוצים חצי כוס פטרוזיליה קצוצה מלח, פלפל שחור מעט שמן זית לטיגון אופן ההכנהמערבבים את כל החומרים של הכופתאות, נותנים לנוח עד שמכינים את המרק בסיר למרק, מחממים מעט שמן זית ומטגנים בו את הבצל עד לשקיפות מוסיפים את רקוביות העגבניה ומאדים/מטגנים ביחד כמה דקות עד שרוב הנוזלים נעלמים מוסיפים את התרד והפטרוזיליה ומקפיצים במשך כמה דקות מוסיפים את ציר הבשר או העוף, מביאים לרתיחה מתבלים במלח, פלפל, ואם צריך אז גם קצת אבקת מרק מכדדרים את עיסת הכופתאות לכדורים קטנים, בגודל זיתים בינוניים זורקים את הכופתאות למרק הרותח ומבשלים 8-10 דקות עד שהכופתאות מתנפחות וצפות למעלה מגישים מיד המתכון עלה לאתר בתאריך: 16.2.05 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
