|
מרק חומוס טוניסאי את המרק הזה מצאתי בשיטוטי ברשת בבלוג אוכל של מישהו מטוניס. שילוב התבלינים במתכון נשמע לי מעניין ומיד העתקתי לי אותו לתיקיה של "ממתינים לניסוי". היום ניסיתי אותו, ואכן - התענגנו על צלחת מרק מאד מעניינת וטעימה. הניחוח והטעם - שונים מהמקובל במרקים השגרתיים שלנו. לצערי, לא שמרתי את כתובת הבלוג (היו שם עוד מתכונים שהייתי שמחה להביא הנה) וכל הניסיונות שלי להגיע אליו שוב היום עלו בתוהו. בטח שכשלא אחפש אותו - אתקל בו. אז הנה לפניכם התרגום שעשיתי למתכון, עם כמה שינויים קטנים שהכנסתי, ותודה לבלוגר הטוניסאי. ככה זה הולך:  מרק חומוס טוניסאי  המצרכיםכוס וחצי גרגרי חומוס שהושרו לילה לפני כן בקערת מים 10 כוסות מים 4 שיני שום כתושות 1 פלפל שאטה חריף רבע כוס כוסברה טריה קצוצה דק 1 כפית כראווייה 1 כפית אורגנו יבש מלח ופלפל לפי הטעם להגשה 2 כפות מיץ לימון טרי 3 כפות שמן זית קרוטונים אופן ההכנהבסיר גדול מביאים לרתיחה את המים וגרגרי החומוס מכסים את הסיר ומבשלים כשעתיים עד לריכוך מלא של החומוס מוסיפים את כל שאר החומרים וממשיכים לבשל עוד 30 דקות יחד בהגשה מוסיפים לסיר את הלימון ושמן הזית ומגישים מיד בתוספת קרוטונים מלמעלה שינויים שאני עשיתי: כשגרגרי החומוס כבר היו רכים, לפני הוספת שאר החומרים, תקעתי לסיר מוט בלנדר, וריסקתי חלק מהחומוסים - לא את הכל, ורק ריסוק גס. כמו כן, כמה דקות אחרי שהוספתי את כל המרכיבים ונתתי להתבשל ביחד, הוספתי לסיר חופן שלם של אורז, פשוט כדי לחבר את הקיטניות והדגן לכדי חלבון שלם וגם כדי להסמיך קצת את המרק. יצא נפלא. וכמובן ויתרתי על הקרוטונים, לא צריך להגזים... בתיאבון. המתכון עלה לאתר בתאריך: 26.3.08 מתכון זה שייך לאתר מתכונים.נט ומוגן בזכויות יוצרים - אין להעתיק, להפיץ או לפרסם בדרך כלשהי חזרה לכל גן הירק לדיון בפורום
|
